Quand les olives sont-elles récoltées?

Au mois de Septembre et d'Octobre, quand les olives n’ont pas encore terminé leur maturation. La récolte se fait manuellement à l’aide de secoueurs d'olive. Le fruit est récolté directement sur l’arbre.

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Quelle acidité a une huile extra-vierge?

Le niveau d’acide oléique d’une huile d’olive vierge extra est compris entre 0.2-0.8 %. Dans l’huilerie Agro, nous élaborons exclusivement de l'huile d'olive extra-vierge avec un degré d’acidité compris entre 0.2 et 0.4 %, afin garantir une durée de vie de 18 mois. 

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Quel goût a une huile extra-vierge?

Un goût fruité, parfois piquant en fonction de l’olive et comme tout autre fruit, elle tend à avoir une saveur plus prononcée quand elle mûrit. Ce goût est typique d’une huile d’olive extra vierge riche en substances antioxydantes