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Natives Olivenöl extra
Leicht/Zart – Mittel/Intensiv
Extra Virgin Öl ist der Saft aus grünen, unreifen Oliven, reich an Antioxidantien und Polyphenolen. Es ist die beste Qualität in der Klassifizierung von Olivenölen. Es wird durch mechanische, kalte Verfahren in unseren kontinuierlichen Linienanlagen Haus gewonnen. Verkostung im Ölmühle verfügbar.
Von der Olivenernte bis zum Versand
Olivenpflücke
Die Olivenernte erfolgt durch den Einsatz von Rüttelstangen, die das Herabfallen der Oliven in Netze erleichtern, ohne die Olivenbäume zu beschädigen. Eine andere Erntemethode ist die Verwendung eines Schüttlers.
In der Ölmühle
Die Oliven werden in die Ölmühle in luftdurchlässigen Behältern transportiert, die die Belüftung begünstigen, und werden innerhalb weniger Stunden verarbeitet, um ihre Integrität zu erhalten.
Mechanische Kaltpressung
Bevor sie mechanisch zerkleinert werden, werden die Oliven gewaschen, um jegliche Blattreste zu entfernen.
Kaltpressung
Die Olivenpaste wird in den Malaxern bei einer Temperatur von niemals mehr als 27°C gemischt, um die sensorischen und ernährungstechnischen Qualitäten zu schützen
