Question 1

Da quali Cultivar Viene Ottenuto l'Olio Agro?

Accepted Answer

Le cultivar salentine sono numerose, il nostro olio extravergine "dolce" è un blend ottenuto da varietà come Leccino, Favolosa, Ogliarola
Il nostro olio extravergine "intenso" è invece un blend ottenuto da tre varietà: Cellina di Nardò, Favolosa, Nociara

Question 2

Che Acidità ha un Olio Extravergine?

Accepted Answer

Il livello di acido oleico di un olio extravergine è compreso tra il 0.2-0.8 %. 
Noi dell'oleificio Agro, per garantire una scadenza di 18 mesi, confezioniamo nelle nostre lattine esclusivamente olio extravergine con un grado di acidità compreso tra il 0.2% ed il 0.4%.

Question 3

Che Gusto ha un Olio Extravergine?

Accepted Answer

In generale, un gusto fruttato, a tratti piccante dato dal fatto che l'oliva, come qualsiasi altro frutto, tende ad avere un sapore più inteso quando acerba. 
L'olio extravergine "intenso"
Gusto: equilibrato, amaro e piccante medio intenso
L'olio extravergine "dolce"
Gusto: equilibrato e dolce, piccante leggero poco persistente

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Cipolle Rosse al Negramaro 190g

Crema di Carciofi 180g

Creme alle Cime di Rapa 180g

Pomodori Secchi Salentini 280g

Olive Celline Aromatizzate 314ml

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DI TARANTINI M. e RUSSO G.

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